売れ筋介護用品も! 業務用エアコン SZRC56BCTX ダイキン 標準省エネ EcoZEAS シングル ラウンドフロー 天井カセット4方向 ワイヤード 三相200V 2.3馬力 業務用エアコン
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61,434円 204,781円
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ダイキン 業務用エアコン SZRC56BCTXが激安価格!

【店舗紹介】
業務用エアコン専門店の空調センターです。当店はエアコン商品を激安価格でご提供!
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【旧型番】
※左から新しい順になります。
旧型番なし

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ダイキン 業務用エアコン SZRC56BCTXの仕様·商品情報

セット型番SZRC56BCTX
室内機FHCP56EG x 1
室外機RZRP56BCT x 1
パネルBYCP160EAF x 1
リモコンBRC1G2 x 1
ストリーマ内部クリーンユニットBAPWS55A1 x 1
メーカーダイキン
シリーズEcoZEASシリーズ
形状天井埋込カセット形4方向
馬力/能力2.3馬力
リモコンワイヤード
セットシングル
電源タイプ三相200V
省エネ性能標準省エネ
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補足事項※パネル·リモコンを含む合計金額です
※パネル色をご選択ください
セット型番とは、室外機、室内機などをセットにした際の型番になります。メーカー型番はパッケージや製品には記載されておらず、それぞれに個別の品番が記載されております。ご確認の際は、HPのセット型番の内容に記載されている個別の品番をご確認下さい。
在庫状況など業務用エアコンに関しても、お気軽にお問合せ下さい。
0120-666-273
【お電話での受付時間】
営業日 9:00〜18:00(土日祝は除く)

ダイキン 業務用エアコン SZRC56BCTX の商品詳細

ダイキン 業務用エアコン SZRC56BCTX の形状

当店でも大変人気の高い、ダイキン独自のラウンドフロータイプの業務用エアコンです。360度全周吹きに対応しており、一般的な4方向の業務用エアコンで出来る死角をなくし快適な空間を実現します。また2方水平吹きで気流を遠くまで飛ばすアクティブ·サーキュレーション気流が人に直接風を当てずにお部屋を空調。その他にも様々な機能を取り揃えた納得のダイキン業務用エアコンです。

※別売品:デザイナーズパネル、オートクリーンパネルなど。詳しくはお問い合わせください。

ダイキン 業務用エアコン SZRC56BCTX の製品情報について

ダイキン 業務用エアコン SZRC56BCTX の保証期間

  • 全機種1年保証、業務用エアコンをより一層安心してお使いいただけます。(ご注意)保証期間は室外機付属の保証書に記載されている期間です。室外機の保証書及び保証期間で室内ユニットも保証いたします。室内ユニット、別売部品に保証書は付属していません。保証期間内でも内容により有償修理となる場合もございます。

ダイキン 業務用エアコン SZRC56BCTX の室外機シリーズ

コンパクトで軽量化を実現した省エネモデル。ダイキンのEco ZEASシリーズです。新機能の除湿冷房運転で設定温度を下げすぎなくても心地いい空間に。『ダブルマイクロチャネル熱交換器』の採用で、従来はダブルファンだった高さ1,430mmの室外機が、高さ1,080mmまで縮小に成功。シングルファンのコンパクト形状になりました。しかも軽量だから搬入運搬もらくらく行えます。

ダイキン 業務用エアコン SZRC56BCTX の馬力(能力)について

SZRC56BCTXの能力は、2.3馬力程度となります。
同じ広さでもエアコンの効き具合は、使用条件や建物の構造により異なります。
各設置場所ごとの空調面積目安となりますので、ぜひご参考にご覧ください。

用途平米数坪数畳数
事務所·オフィス29 - 43 m29 - 13 坪18 - 26 畳
一般商店22 - 32 m27 - 10 坪14 - 20 畳
飲食店14 - 22 m24 - 7 坪8 - 14 畳
理容室·美容室17 - 22 m25 - 7 坪10 - 14 畳
病院·医院·学校29 - 43 m29 - 13 坪18 - 26 畳

※空調面積·構造材、各メーカーのエアコン能力値、火の使用有無でも、エアコンに影響を及ぼす可能性がございます。
断熱性の低い建物や人の出入りが多い場所では、ご購入前に必ずエアコンの性能などをご確認の上ご選定ください。

ダイキン 業務用エアコン SZRC56BCTX のカタログ情報

  • ※ 詳しい機能詳細につきましては、メーカーカタログを必ずご確認ください。
  • ※ 本情報は機能保証ではございませんので予めご了承下さい。
  • ※ お届けの商品はセット内容記載の商品になります。その他カタログに掲載の部材は別途オプションになります。
  • ※ セット内容によっては、パネルカラーがご選択いただけない商品やカタログ記載の機能が搭載されていない商品もございます。
  • ※ 販売時期によりカタログの詳細が異なることがございます。最新情報は、メーカー公式サイトよりご確認ください。

安心なお買い物をする為にご一読ください。【下記事項にご注意ください】

  • 日曜·祝日の配送不可
  • 配送日のご指定は月〜土曜日となります。日曜·祝日の配送は出来かねます。
    ※メーカーによっては土曜日配送をお受けできない場合もございます。
  • 時間指定の配送不可
  • 時間指定は基本的に出来かねます。
  • 再配送に関して
  • 万が一お受け取りいただけなかった場合は、別途再配送料が必要となります。
  • 車上渡し
  • 車上渡しが原則となりますのでご注意ください。
  • 商品追跡
  • メーカー直送の為、運営会社や問い合わせ番号のご対応は出来かねます。
  • 返品·交換について
  • お客様のご都合による返品·交換は一切お受けできません。
  • お受け取りについて
  • 運送会社がお届けした時点で、外部に傷やへこみなどの破損があった場合は、お受け取りを拒否し、弊社までご連絡ください。
※こちらの商品はメーカー発注商品の為、「メーカー在庫切れ」等により入荷予定がわからない際に、キャンセルさせていただく場合もございます。

※注文時には「受取人名」·「携帯番号」を必ずご明記ください。

SZRC56BCT ダイキン 業務用エアコン EcoZEAS 天井カセット4方向 天井
ダイキン 天井カセット4方向 S-ラウンドフロー EcoZEAS 6馬力 シングル
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ダイキン 天井カセット4方向 S-ラウンドフロー EcoZEAS 6馬力 シングル
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SZRC160BC ダイキン EcoZEASシリーズ 天井カセット4方向 S-ラウンド
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SZRC56BCT ダイキン 業務用エアコン EcoZEAS 天井カセット4方向 天井
SZRC56BCT ダイキン 業務用エアコン EcoZEAS 天井カセット4方向 天井
SZRG56BCT ダイキン ECO ZEAS 業務用エアコン 天井カセット形2方向 シングル 2.3馬力 三相200V ワイヤードリモコン 標準パネル
SZRG56BCT ダイキン ECO ZEAS 業務用エアコン 天井カセット形2方向 シングル 2.3馬力 三相200V ワイヤードリモコン 標準パネル
ダイキン 天井カセット4方向 S-ラウンドフロー EcoZEAS 6馬力 シングル
SZRC140BF ダイキン ECO ZEAS 業務用エアコン 天井カセット形4方向 シングル 5馬力 三相200V ワイヤードリモコン 標準パネル
ダイキン(DAIKIN) 業務用エアコンSZRC140BC 天井埋込カセット4方向 S
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蕎麦に小麦粉を入れると、何が起きるのか?

 

十割蕎麦とともに人気の高いのが二八蕎麦。蕎麦を打つとき、あたりまえのように小麦粉を入れます。十割でも蕎麦はつながるのに、なぜ小麦粉を入れるのでしょう。そこには深い理由があったのです。

写真と文 片山虎之介

 

二八蕎麦の名店、長野県戸隠「戸隠そば 山口屋」の、「ぼっちもり」のそば。江戸時代の、日本蕎麦の正統な打ち方が今に伝えられる、貴重な一枚。

 

そば粉と小麦粉の混合比率

蕎麦粉と小麦粉を混ぜるときの割合を見てみましょう。

よく使われる割合は、次のようなものです。

 

外1 (そといち、といち) 蕎麦粉10に対して、1の小麦粉を加える

九一 (くいち) 蕎麦粉9と、1の小麦粉を合わせる

二八 (にはち) 蕎麦粉8と、2の小麦粉を合わせる

同割 (どうわり) 蕎麦粉5と小麦粉5を合わせる。

 

そのほかにも、3割の小麦粉を入れるとか、4割入れる、あるいは35%の小麦粉を入れるなど、様々な混合比率、呼び方があります。

 

こうして蕎麦粉と小麦粉を合わせて打った蕎麦は、Aさんが打った二八そばと、Bさんが打った二八そばは、必ずしも同じにはなりません。

それは、使った小麦粉が、どのようなものであったのかとか、蕎麦粉の状態がどうであったか、加水量や打ち方はどうであったかなどにより、大きく変わるからです。

あくまでも、二八とか、九一とかいう言葉は、蕎麦粉と小麦粉の割合だけの呼び方であって、蕎麦そのものの状態を示している言葉ではないと理解してください。

 

また、ここに表示した割合は、基本的に普通そばを作るときに多様される混合比率であって、さらしな粉の場合は、少し違ってくるということも承知しておいてください。

 

いつから蕎麦に小麦粉を入れるようになったのか

千葉大学名誉教授であった松下幸子先生によると、寛文8年(1668)に書かれた「料理塩梅集」に、うどん粉のつなぎの記述があるとのことですので、この時代以前に使われ始めたということができます。

そして、この本には、「夏は蕎麦粉の質が落ちるので、蕎麦一升にうどんの粉を三合まぜこねると良い」という意味のことが書かれています。

つまり、蕎麦粉が夏などに劣化してつながりにくくなったときに、長くつなげることを目的に、小麦粉を使ったのだということがわかります。

江戸時代は、冷蔵技術が未発達だったため、暑い季節には蕎麦粉が劣化して、麺の形につなげることさえ難しくなりました。

それでも蕎麦屋さんは、おいしい蕎麦切りを作って、お客さんに食べてもらわなくてはなりません。

そこで小麦粉のつなぎを入れて、蕎麦の形につなげたのです。

劣化した蕎麦粉を、小麦粉の力で、むりやりつなげた蕎麦など、おいしいはずがありません。

噛むと味がわかってしまうので、細く仕上げて、噛まないで、のどごしを楽しむのが通の食べ方だということにしました。

そして蕎麦つゆの味を良くして、美味しく食べさせる工夫をしたのです。これが江戸蕎麦です。

「夏の蕎麦は、犬さえ食わぬ」ということわざも残されていますが、昔の夏の江戸そばには、こうした苦労があったのです。

 

蕎麦に小麦粉を入れると、何が起きるのか

この見出しは、厳密に言うと、「蕎麦に小麦粉を入れて、水を加えると、何が起きるのか」となります。

小麦粉に水が混ざると、小麦粉の中のたんぱく質がグルテンを作り出します。

このグルテンが網目状の構造をしていて、その中に蕎麦粉を取り込むので、蕎麦をつなげる力として作用するのです。

蕎麦粉と小麦粉を合わせた粉に水回しを行うときは、グルテンのことを考えながら作業することが大切です。

小麦粉を少しでも加えると、蕎麦にはかなり明確に、その効果があらわれてきます。

蕎麦粉10に対して、小麦粉を1混ぜて打った外1の蕎麦でも、食感が違ってくるのがわかります。

まして二八になると、小麦粉のグルテンが大きく影響してくるので、蕎麦の打ち方からして「小麦粉を入れたときの打ち方」をしなければなりません。

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同じように打ったら、うまく仕上がりません。

二八には、二八の打ち方があり、生粉打ちには、蕎麦粉の香り、味を殺さずに、風味豊かに仕上げる打ち方があるのです。

 

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小麦粉のグルテンは、蕎麦を打つときに、麺のつながりを良くしてくれますが、もっとはっきり効果がわかるのが、時間経過したときの、切れ具合です。

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これが蕎麦店が品書きに、二八そばを載せる大きな理由のひとつになっているのです。

小麦粉は、江戸の昔から、蕎麦店にとって、頼りになる相棒だったのです。

つなぎを入れない十割蕎麦でも、蕎麦粉の状態さえ、しっかり管理されていれば、十分につながりの良い蕎麦に仕上がります。

しかし、小麦粉の力を借りたほうが、作業効率があがり、営業的に良い結果が得られるのです。

 

グルテンをコントロールする

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木鉢の中で、粉と水を合わせると、その瞬間からグルテンの生成が始まります。

だから水回しの最初から、グルテンを意識した指使いをする必要があります。

実は蕎麦打ちは、ここが重要で、上手に蕎麦が打てるか否かは、この段階で決まるのです。

二八そばの達人とは、グルテンを上手にコントロールできる人のことなのです。

 

グルテンは生成されませんが、十割そばの場合も、似たことが言えます。

木鉢の作業で、グルテンのある粉と同じ水回しをすると、うまくいきません。失敗とまでは言い切れませんが、蕎麦粉の風味を殺してしまう結果になります。

同じ粉で、ふたりの人が打って、蕎麦にうまい、まずいが生じるのは、このようなことが原因になっている可能性があります。

 

小麦粉の選び方

どういう蕎麦に仕上げたいかによって、どの小麦粉を使うかを考えましょう。

田舎そばと呼ばれるような、黒っぽい蕎麦を打つときは、色の暗い小麦粉を使うのも良いでしょう。

田舎そばの場合は、ソバの実の殻の微粉が混ざっていたり、粗挽きだったりして、つながりにくいことがあります。

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つまり、中力粉よりも強力粉のほうが、良いかもしれないということです。

ただし、蕎麦のつながりだけを考えて、小麦粉は選ぶべきではありません。小麦粉を変えると、食感も味も、香りも変わってきます。打ち方までも変える必要があります。

小麦粉の個性を活かすには、その小麦粉の特徴を理解し、どう扱えば良いのかという点に十分に配慮しなければ、美味しい蕎麦に仕上げることは難しいでしょう。

 

淡い緑を帯びた、繊細な香りの蕎麦粉には、その持ち味を生かすのに適した小麦粉があります。

また琥珀色の麺にホシの飛んだ蕎麦を作るなら、それにふさわしい小麦粉を使わなければなりません。

どんな蕎麦粉に対しても、いつも同じ小麦粉を入れて打つなどということは、考えられないことです。

蕎麦を打つのに小麦粉は、それだけ重要な相棒なのです。

 

 

小麦粉は、どう使えば良いのか

小麦粉を使う場合に注意しなければならないことは、大きく、三つあります。

ひとつは、灰分(かいぶん)の比率をみること。これはミネラルなどの物質をどれだけ含んでいるかという指標です。

基本的に灰分の比率が少ないほど、小麦粉の匂いが弱くなります。

蕎麦を食べたときに、ときどき小麦粉の匂いがするものがあります。蕎麦を良く知らない人は、これが蕎麦の香りだと思って、「蕎麦の香りがいいね」などと言ったりしますが、それはちょっと違います。

蕎麦には、蕎麦特有の香りがあり、小麦粉の匂いは、また別のものです。

蕎麦の繊細な香りを生かしたいなら、灰分の低い小麦粉を選びます。

蕎麦の色が黒くて、アクの強い蕎麦だったら、灰分が多くても影響は少ないでしょう。蕎麦の香りが消される心配より、つながりの良さを優先したほうが良いかもしれません。

 

小麦粉を使う場合の注意点、ふたつめは、たんぱく質の量を見るということです。

つまり、薄力粉か、中力粉か、強力粉を選ぶかということです。

これは実際に自分で使ってみて、その感じを把握するのがいいでしょう。

そこが理解できていれば、この蕎麦粉をどういう食感に仕上げようかと考えたときに、直感的にわかります。

 

そして三つめの注意点は、色です。

色味の良い蕎麦は、食べる人の食欲を刺激します。

白っぽい麺に仕上げるには、どの小麦粉を使うのか。

黒い蕎麦にしたいなら、どれを選ぶか。

さらに、琥珀色で透明感を出したいなら、どう作業するのが望ましいのか。

工夫することは、山ほどあります。

自分の好みの小麦粉を選び出して、それを使いこなすことが、思った通りの蕎麦を作る秘訣です。

 

十割蕎麦より美味しい二八蕎麦は、あるのか

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必ずしも十割そばのほうが美味しいわけではありません。

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世の中に存在する、すべての十割そばが同じではなく、二八そばも同様で、打つ人により、打ち方により、まったく異なる麺になることが、その理由です。

 

だから、二八そばを、「こういう美味しさを備えた蕎麦を作りたい」と狙いを定めて、正確にその的を射抜いたなら、とてつもなく美味しいそばができることでしょう。

小麦粉を入れると、食感の面で、生粉打ちより選択の自由度が増すため、コントロールしだいでは、十割そばを凌駕する二八そばができます。

すべては、そばを打つ人が、何をどれだけ知っているか。それをどれだけ、自らの技として使いこなせるか。そば打つ際、どれだけ手を抜かずに打てるかで、結果が違ってきます。

これが蕎麦の醍醐味です。

 

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何かを追求して極めたいと、心から思う人が、蕎麦の世界にのめり込むのは、ここに理由があるのです。

 

 

蕎麦粉と小麦粉の関係について、概要を書きました。

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「知識と技術を研ぎ澄ましたい」と願う気持ちが、どれだけ強いかで、あなたの作りだす蕎麦の美味しさが決まります。

 

片山虎之介

 

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